FABLE 2023

Vin de France

Couleur : rouge

Degrés d'alcool : 14%Vol.

Mis en bouteille en mars 2024

 

" Nez cacaoté, légèrement torréfié.

Le fruit explose en bouche"

 

ASSEMBLAGE : 

60% Syrah, 40% Grenache noir

 

 

TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE :

 Sol argilo calcaire pour les deux cépages

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

 syrah en 2e année de conversion AB

grenache noir conduit en AB

 

VENDANGE :

Vendange 100% manuel

 

RENDEMENT :

 35 HL/HA

 

 VINIFICATION / ELEVAGE :

 Macération carbonique de 13 jours pour la Syrah

 Macération carbonique de 13 jours pour le grenache

Assemblage après fermentation alcoolique 

Elevage en cuve inox

Aucun ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

15°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C

 

GARDE :

5 ans maximum